Possa - Cinqueterre Sciacchetrà - 2015 [375 ml]

Produttore 
Azienda Agricola Possa - Samuele Bonanini 
Zona di Produzione 
Riomaggiore, Cinque Terre, (SP) Liguria, Levante 
Vitigno 
Bosco, Rossese bianca, Albarola, Piccabon, Frapelao 
Altitudine dei vigneti 
da 0 a 120 mslm 
Suolo 
Scistoso, roccioso e resti di arenaria 
Gradazione Alcolica 
14,5% 
Caratteristiche 
Prima della vendemmia si percorrono le fasce fra i vitigni raccogliendo solo l’uva migliore, quella integra, quella più baciata dal sole e più colorita. Si depone in piccoli cesti e trasportata in un ambiente pulito e arieggiato dove viene posata a seccare su appositi essiccatoi oppure viene appesa. Dopo circa due mesi di essiccazione l’uva, ormai disidratata, viene sgranata a mano per poter separare il raspo e gli acini marci da quelli integri che andranno a produrre uno dei passiti più rari, basti pensare che l’uva messa a seccare rende solo il 20% circa di prodotto finale, e che occupa un posto di pregio nel panorama italiano. La lavorazione seguente si avvicina a quella dei vini rossi: lasciato sulle bucce per un periodo che va dai venti ai quaranta giorni, subisce una leggera torchiatura e quindi viene lasciato fermentare naturalmente.Il risultato di tanto sforzo e passione è un vino unico, passito, dolce. Un vino decantato da grandi personaggi storici, da Carducci a Pascoli; da D’Annunzio a Plinio; da Boccaccio a Petrarca, fino a Signorini. Un vino per pochi, per coloro che possono comprendere, cogliere e gustare la fatica e le memorie che contiene, e vivere tutte le emozioni del territorio da cui proviene. 
Note 
La vendemmia è ancora condotta totalmente a mano, portando in spalla fino ai mezzi di locomozione le ceste contenenti l’uva, nei casi più fortunati si ha l’ausilio del trenino a cremagliera, unico mezzo di locomozione che serve solo alcuni versanti. Non filtrato. Non contiene solfiti aggiunti.