Nusserhof - Elda - l.13

Produttore
Heinrich Mayr
Zona di Produzione
Bolzano - BZ - Alto Adige - Italia
Vitigno
Schiava principalmente
Età delle vigne
90 anni
Gradazione Alcolica
12%
Bottiglie prodotte
1500
Caratteristiche: 
Conosciuta localmente come Vernatsch, la Schiava è un'uva a buccia sottile originaria dell'Alto Adige e in declino per quanto riguarda l'estensione delle piantagioni. Nusserhof ha un ripido terreno collinare e le viti di 90 anni di età sono piantate a pergola su terreni vulcanici ricchi di porfido a pochi chilometri dalla sua proprietà di Bolzano. Ci sono altre viti mescolate, alcune identificate come probabili Lagrein e Merlot e il resto, sia bianco che rosso, non identificato affatto. Il frutto viene raccolto manualmente insieme, diraspato e co-fermentato con lieviti naturali in serbatoi di acciaio inossidabile. La macerazione dura 4-6 settimane. Il vino viene affinato in botti di rovere francese da 20 ettolitri per circa 20 mesi, imbottigliato con una leggera filtrazione e invecchiato 2 anni prima della commercializzazione.
Note: 
Conservare al riparo dalla luce solare, e mai sopra i 20 gradi °c.